Analyse et contrôle du procédé

Vous devez vous assurer que vos aliments et vos boissons répondent aux spécifications des clients tout en augmentant le rendement et la productivité de votre usine ? Nous pouvons vous aider. Utilisez notre technologie de pointe en proche infrarouge (NIR) pour mesurer rapidement et précisément l’humidité, les graisses, les protéines et d'autres composants.
 

Avez-vous besoin de savoir ce que contiennent les tuyaux ? Pour mesurer les composants de la viande, des pâtes et des autres matières premières qui circulent dans un tuyau, faites appel à notre technologie de spectroscopie des hyperfréquences guidées. Souhaitez-vous vérifier que la texture de vos aliments est appropriée ? Utilisez nos viscosimètres, nos rhéomètres et nos extrudeuses pour déterminer la viscosité, l’élasticité, la transformabilité et les changements mécaniques liés à la température des aliments.

Nouvelle étude de cas

     

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Références et résultats rapides pour un fabricant de confiture


Le laboratoire de recherche chez J.M. J.M. Smucker Co. analyse les jus et les purées de fruits pour connaître les taux de glucose, de fructose et de saccharose ainsi que les taux d'acides acétique, ascorbique et citrique. Découvrez comment ils ont pu analyser 50 échantillons en une heure en utilisant un analyseur séquentiel Arena.

Pour en savoir plus

Note d’application à la une

     

Prévision du pourcentage de graisse ajoutée dans le beurre de cacahuètes

Découvrez la manière dont est déterminé le pourcentage de graisse ajoutée dans le beurre de cacahuètes, y ainsi que l’exactitude et de la justesse de cette mesure. 

Pour en savoir plus

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Vidéos à la une

      

Garantir la sécurité et une qualité élevée dans la production de jus
Veillez à la sécurité et à la qualité grâce à l’analyseur séquentiel Arena. Découvrez comment l’analyseur séquentiel Arena peut faciliter le contrôle de la qualité dans l'ensemble du procédé de production, des matières premières aux produits à base de jus de fruits. 

Vidéos-phares du HAAKE Viscotester iQ
Découvrez pourquoi le rhéomètre Thermo Scientific™ HAAKE™ Viscotester iQ est l’instrument idéal dans les environnements de CQ. 

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Analysez des solides, des liquides, des poudres et des pâtes
Que vous analysiez des denrées alimentaires, des aliments pour animaux ou des boissons, l’analyseur FT-NIR Thermo Scientific Antaris II vous aide à garantir la qualité des produits, de bout en bout. 


Analyseur portatif d’aliments pour animaux

Découvrez comment l’analyseur portatif d’aliments pour animaux microPHAZIR™ AG peut fournir une analyse nutritionnelle rapidement et efficacement et aider à garantir la qualité des ingrédients et des aliments.

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Ressource à la une

Edible oils analytical solutions


Huiles alimentaires
Nous comprenons que les huiles alimentaires sont difficiles à analyser en raison de leur complexité chimique. Découvrez-en plus sur nos solutions faciles à utiliser pour déterminer la nutrition, la contamination, la composition, l’adultération et l’authenticité des huiles. 

Bibliothèque de séminaires en ligne à la demande

 

 

La nouvelle bibliothèque de séminaires en ligne sur les aliments et les boissons est une source d’informations complète et pratique sur de nombreux sujets importants pour l’industrie alimentaire. 

Visiter maintenant

Food and Beverage webinar library

Ressources relatives aux analyseurs proche IR Antaris II


  • Analyse quantitative de la farine de blé par FT-NIR - Consulter le PDF >
  • Analyse multicomposants de sirop de fructose avec l’analyseur
    FT-NIR Antaris - Consulter le PDF >
  • Transfert validé d’une méthode alimentaire fonctionnelle d’un instrument dispersif vers l’analyseur FT-NIR Antaris - Consulter le PDF >
  • Avantages de la FT-NIR - Consulter le PDF >
  • Avantage de la résolution dans l’évaluation quantitative par FT-NIR de composants d’acides gras dans un mélange quaternaire  - Consulter le PDF >

Notes d’application à la une

 

Contrainte d’écoulement de la confiture, de la pâte à tartiner au chocolat ou du beurre de cacahuètes mesurée avec le rhéomètre HAAKE Viscotester™ iQ et les rotors à aube

Mesurer les propriétés rhéologiques de denrées alimentaires peut aider les entreprises à fabriquer des produits homogènes, appréciés des consommateurs.  Évaluez la transformabilité, la fluidibilité ainsi que d’autres caractéristiques pour optimiser les ingrédients et les formules des denrées alimentaires. 


Caractérisation quantitative d’aliments et d’échantillons agricoles avec un analyseur proche infrarouge portatif

Il a été démontré que l’utilisation d’un instrument NIR portatif pour la prévision des protéines, de l’humidité, des graisses et d’autres paramètres dans les aliments pour animaux et les ingrédients agricoles fournissait des résultats solides et fiables.

 

Propriété d’étalement du fromage à la crème - influence de la température et de la teneur en matière grasse
Découvrez comment la méthode à aube avec le rhéomètre Thermo Scientific™ HAAKE™ Viscotester™ iQ fournit une évaluation rapide, simple et précise pour comprendre les propriétés d’étalement et l’acceptation par les clients des denrées alimentaires telles que le fromage à la crème.